คิมบับสไตล์เกาหลี ทำยังไง?

คิมบับอาหารเกาหลียอดนิยมที่เห็นในซีรีส์เกาหลีอยู่บ่อย ๆถึงจะดูเป็นข้าวห่อสาหร่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมาะกับกินเป็นอาหารว่างแต่ถ้ากินสัก 5-6 ชิ้นขึ้นไปก็น่าจะอิ่มเหมือนกับกินข้าวหนึ่งจานได้เลยทีเดียวเพราะในข้าวห่อสาหร่ายใส่เครื่องมาเยอะจุใจทำให้เห็นทีไรก็ชวนให้อยากกินบ้างทุกที 

        คำว่าคิมบับ (김밥) มาจากคำภาษาเกาหลี 2 คำที่เป็นส่วนประกอบหลักของคิมบับ นั่นก็คือ คำว่าคิม (김) = แผ่นสาหร่ายแห้งและคำว่าบับ (밥) = ข้าวสุกคำว่าคิมบับ จึงมีความหมายตรงตัวว่า "ข้าวห่อสาหร่าย"นั่นเอง

        หากดูจากหน้าตาภายนอก คิมบับอาจจะดูใกล้เคียงกับมากิซูชิ (Maki Sushi) หรือ ข้าวห่อสาหร่ายแบบม้วนของญี่ปุ่น จนอาจทำให้เข้าใจได้ว่าเป็นข้าวห่อสาหร่ายที่รสชาติเหมือน ๆ กันแต่ความจริงแล้วทั้งส่วนประกอบและวิธีการทำอาหารทั้งสอง

ชนิดนี้มีส่วนที่แตกต่างกันอยู่หลายอย่างด้วยกัน

คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายแบบเกาหลี

มากิซูชิ ข้าวห่อสาหร่ายแบบญี่ปุ่น

        ในภาษาเกาหลีจะเรียกซูชิ ว่าโชบับ (초밥) มาจากคำว่าโช (초) = น้ำส้มสายชูและคำว่าบับ (밥) = ข้าวสุกซึ่งเป็นคำที่บอกลักษณะเด่น ของซูชิได้อย่างชัดเจนจากวิธีการปรุงรสข้าวที่ใช้น้ำส้มสายชูคลุกเคล้าเข้ากับข้าวเพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม ในขณะที่คิมบับจะใช้น้ำมันงา เป็นส่วนผสมในการปรุงรสข้าวเพื่อให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

    นอกจากนี้คิมบับยังมีจุดเด่นอยู่ที่เครื่องเคียงที่นำมาทำเป็นไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นวัตถุดิบที่นำไปปรุงให้สุกก่อนเช่นเนื้อหมูสามชั้นย่าง แฮมย่าง ปูอัดย่าง ไข่ย่างใส่เป็นไส้รวมกับผักที่ผัดหรือลวกแล้วและหั่นเป็นเส้น ๆ เช่น แครอท ผักโขมฟักทอง รากไม้โกโบรวมถึงใส่ผักดอง อย่างหัวไชเท้าดองหรือแตงกวาหมักน้ำส้มสายชูลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้คิมบับมีรสชาติครบรสมากยิ่งขึ้น

        คิมบับเป็นอาหารที่กินได้สะดวกหาซื้อตามร้านอาหารเกาหลีได้ง่าย หรือถ้าจะทำกินเองก็ไม่ยากสามารถเลือกวัตถุดิบต่าง ๆ มาทำเป็น ไส้คิมบับเองได้ตามใจชอบ แต่ขั้นตอนที่ต้องระวังในการทำคิมบับก็คือการห่อคิมบับไม่ให้แตก !หากใส่ข้าวมากเกินไปจะทำให้คิมบับ แตกง่ายเวลาห่อดังนั้นจึงควรกะปริมาณข้าวให้พอดีโดยใส่ข้าวประมาณหนึ่งกำมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่ายจากนั้นเมื่อใส่ เครื่องเคียงลงบนข้าวและห่อเรียบร้อยแล้วก็อย่าเพิ่งรีบหั่นนะแต่ควรรอประมาณ 1 นาทีเพื่อให้สาหร่ายเกาะตัวติดกับข้าวให้ดีก่อน เวลาหั่นคิมบับจะได้ไม่แตกและออกมาเป็นชิ้น ๆ สวยงาม

       เมื่อรู้วิธีการทำคิมบับแล้ว ก็ทำให้ได้เห็นเอกลักษณ์ของข้าวห่อสาหร่ายแบบเกาหลีมากยิ่งขึ้น และด้วยรสชาติที่ถูกใจใครหลาย ๆ คน คิมบับนั้นจึงกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ไม่เพียงแต่ในประเทศเกาหลี แต่ยังเป็นอาหารชื่อดังที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

-------------------------------

จบการรีวิว

ขอบคุณสำหรับการติดตาม

สำหรับใครที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ แอลพี โคเรียนสโตร์ ผ่านช่องทางดังนี้ 

FB : http://www.facebook.com/lpkoreanstore

Line: @lpkoreanstore (มี @)

เรื่องราวข่าวสารอัพเดท สินค้า ผลิตภัณฑ์ อาหาร มีอะไรที่น่าสนใจบ้าง

คิมบับสไตล์เกาหลี เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับคนเกาหลีใครสนใจเรื่องราวแบบนี้

สามารถติดตามได้ที่ LP KOREAN STORE