อาหารถือเป็นอีกหนึ่งรสนิยมความชอบที่แตกต่างกันออกไป บางคนอาจจะชอบอาหารไทย อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารอิตาเลี่ยนหรืออาหารเกาหลีก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ และแน่นอนว่าความแตกต่างของอาหารแต่ละประเภทย่อมส่งผลให้เครื่องปรุงรสแตกต่างกันออกไปเช่นกัน ซึ่งในวันนี้เราขอเอ่ยถึงวัตถุดิบสำคัญของอาหารเกาหลี อย่าง "พริกเกาหลี" ให้ทุกคนได้รู้จักกันมากขึ้น

ซึ่งพริกเกาหลีถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารเกาหลีหลายเมนู และพริกเกาหลีก็มีความแตกต่างจากพริกทั่ว ๆ ไปมากพอสมควร ดังนั้น หากคุณต้องการทำเมนูอาหารเกาหลีอย่างกิมจิ หรือโคชูจัง การเลือกใช้พริกเกาหลีนั้นถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก และเพื่อให้คุณได้พริกเกาหลีที่เหมาะกับเมนูที่ต้องการมากที่สุด

ขึ้นชื่อว่าเป็น 'พริก' แล้วไม่ว่าจะเป็นพริกสัญชาติใดย่อมมีหน้าที่เพิ่มความเผ็ดให้แก่เมนูอาหารทั้งสิ้น แต่จะให้ความเผ็ดมากหรือน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของพริก เช่นเดียวกันกับพริกเกาหลี ฉะนั้นคุณจึงต้องเลือกพริกเกาหลีที่ให้ระดับความเผ็ดเหมาะกับอาหารที่จะทำหรือเหมาะกับความชื่นชอบของคุณ ยกตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำกิมจิ คุณอาจจะเลือกพริกที่มีระดับความเผ็ดพอประมาณไม่เผ็ดมากจนกินไป หรือถ้าทำน้ำซุปก็อาจจะเลือกพริกที่ไม่ค่อยเผ็ดมากเพื่อให้ซดน้ำซุปได้ง่าย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบและรูปแบบเมนูอาหารที่จะทำ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเลือกซื้อพริกเกาหลีต้องทราบก่อนว่าเมนูที่คุณจะทำคืออะไรและต้องการระดับความเผ็ดมากน้อยเพียงใดนั่นเอง

2. เลือกพริกเกาหลีให้เหมาะกับประเภทอาหารที่นำไปใช้

 

 

ในการทำอาหารแต่ละครั้ง คุณต้องทราบก่อนว่าเมนูอาหารที่คุณต้องการทำคืออะไร ต้องใช้วัตถุดิบใดบ้างและมีกรรมวิธีการทำอย่างไร ซึ่งการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมในการทำอาหารแต่ละเมนูนั้นถือเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทไหน การทำอาหารเกาหลีเองก็เช่นเดียวกัน ฉะนั้นการเลือกพริกเกาหลีจึงต้องคำนึงว่าจะนำไปประกอบเมนูอะไร เพราะหลาย ๆ เมนูก็จะมีการเลือกใช้พริกเกาหลีที่แตกต่างกันออกไปตามประเภทอาหาร ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ ซุป ซอสโคชูจัง ต๊อกบกกี ก็ล้วนแล้วแต่ใช้พริกเกาหลีทั้งสิ้น แต่ก็มีทั้งที่ใช้พริกแบบเดียวกันและคนละแบบตามความเหมาะสมของแต่ละเมนู

 

3. เลือกตามระดับความละเอียดของพริกเกาหลี

พริกเกาหลีที่เรากล่าวถึงในที่นี้จะเป็นพริกป่นที่ทำมาจากพริกเกาหลีถือว่าเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่จำเป็นสำหรับเมนูเกาหลียอดนิยมที่เรารู้จักกัน ซึ่งพริกป่นเกาหลีจะแบ่งออกเป็น 2 ลักษณะด้วยกัน นั่นก็คือ พริกเกาหลีป่นแบบละเอียด และพริกเกาหลีป่นแบบหยาบ โดยความละเอียดของพริกเกาหลีแต่ละแบบนั้นก็จะเหมาะกับการนำไปประกอบประเภทอาหารที่แตกต่างกันไป เช่น หากทำกิมจิจะนิยมใช้พริกแบบหยาบ หากทำซอสจะใช้พริกเกาหลีป่นแบบละเอียด หรือทำต๊อกบกกีจะนิยมใช้พริกป่นแบบละเอียด เป็นต้น

 

-------------------------------